🌪️ Testy Z Technologii Gastronomicznej Z Odpowiedziami

Test diagnozujący wiadomościklasy I technikum żywienia i usług gastronomicznychz technologii gastronomicznej z towaroznawstwem1. Co to jest układ funkcjonalny zakładu gastronomicznego?A przestrzenne powiązanie ze sobą pomieszczeńB przestrzenne powiązanie ze sobą komór chłodniczychC przestrzenne powiązanie ze sobą magazynówD przestrzenne powiązanie ze sobą dróg posiłków2. Czy w dziale magazynowym znajdują się pomieszczenia?A kuchnia główna, pokój szefa kuchni, komora chłodnicza nabiałuB przedchłodnia, komora chłodnicza drobiu, przygotowalnia wyrobów mącznychC kuchnia główna, pokój szefa kuchni, komora chłodnicza mięsaD przedchłodnia, komora chłodnicza drobiu, komora niskotemperaturowa3. Recepturą gastronomiczną jest:A norma obowiązująca w zakładzie gastronomicznymB wielkość porcji potrawyC Europejski Komitet NormalizacyjnyD sposób wykonania potrawy4. PN – oznacza:A produkcja niestandardowaB znak zgodności z Polską NormąC produkcja normalizowanaD znak Normalnej Pracy5. Skrót Dobrej Praktyki Higienicznej to:A ATPB WHOC GHPD FAO6. System HACPP pozwala na:A kierowanie produkcją, aby nie dopuścić do wyprodukowania zdrowotnie niebezpiecznej żywnościB kierowanie produkcją, aby dopuścić do wyprodukowania zdrowotnie niebezpiecznej żywnościC kierowanie produkcją, aby ustalić działania naprawczeD kierowanie produkcją, aby nie dopuścić do zewnętrznej dystrybucji7. Do produktów zwierzęcych zaliczamy:A mięso zwierząt rzeźnych, owoce, rybyB mięso zwierząt rzeźnych, warzywa, margarynyC mięso zwierząt rzeźnych, drób, sojaD mięso zwierząt rzeźnych, ryby, mleko8. Lody przechowujemy w warunkach:A -18°C, 90-95 % wilgotności względnejB 0°C, 90-95 % wilgotności względnejC 0°C, 60-65 % wilgotności względnejD -18°C, 60-65 % wilgotności względnej9. Środki spożywcze charakteryzujące się dużą trwałością, to:A mąka, kasza, fasolaB mąka, ryż, truskawkiC mąka, kasza, lodyD mąka, sałata, fasola10. Fizyczne zmiany zachodzące w żywności podczas przechowywania to:A rozwarstwienie, twardnienie, transpiracjaB rozwarstwienia, twardnienie, dojrzewanieC rozwarstwienie, zestalanie, oddychanieD rozwarstwienie, zestalenie, zmiana kształtu11. Chemiczną substancją konserwującą żywność jest:A kwas węglowyB dwutlenek węglaC kwas benzoesowyD kwas ortofosforowy12. Metody biologiczne utrwalania żywności wykorzystujemy do:A gotowania marchwiB namaczania grochuC solenia grzybówD kiszenia kapusty13. Najwięcej substancji aromatycznych zawierają przyprawy w postaci:A koryB świeżejC nasionD rozdrobnionej14. Przyprawy w postaci kwiatów, to:A goździki, szafran, miętaB imbir, kurkuma, chrzanC czosnek, cynamon, chiliD goździki, szafran, kapary15. Miętę zastosujemy do:A sosów, gulaszy, sałatek owocowychB sosów, pieczeni baraniej, rybC sosów, gulaszy, rybD sosów, pieczeni baraniej, sałatek owocowych16. Mieszanką przypraw jest:A chiliB majeranekC curryD kardamon17. Tłuszcze są:A estrami glicerolu i kwasów arachidowychB estrami glicerolu i kwasów tłuszczowychC estrami glicerolu i kwasów nienasyconychD estrami glicerolu i kwasów nasyconych18. Niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe oznaczamy:A NKTTB NNKTC NKKTD KTNN19. Nasyconymi kwasami tłuszczowymi są:A linolowy i palmitynowyB linolowy i stearynowyC palmitynowy i stearynowyD stearynowy i są źródłem witamin:A A, D, E, KB A, D, B, CC A, K, C, PPD A, B₁, B₂, B₆21. Proces „hydroliza” to:A oksydacjaB zachodzi pod wpływem wodyC zachodzi pod wpływem kwasów tłuszczowychD osmoza22. Margaryna jest:A olejemB tłuszczem zwierzęcymC produktem powstałym w wyniku wytopienia słoninyD emulsją23. Proces technologiczny nie składa się z etapu:A obróbki wstępnejB obróbki cieplnejC gotowaniaD porcjowania24. Porcjowanie i wydawanie potraw to:A obsługa konsumentaB magazynowanieC ekspedycja potrawD proces technologiczny25. Usunięcie zanieczyszczeń z surowca jest:A obróbką termicznąB obróbką wstępną czystąC osmoząD obróbką wstępną brudną26. Obróbka wstępna brudna obejmuje czynności:A sortowanie, mycie, płukanie, oczyszczanieB sortowanie, płukanie, oczyszczanie, mycieC sortowanie, mycie, płukanie, doczyszczanieD sortowanie, mycie, oczyszczanie, płukanie27. Sortowanie polega na:A oddzieleniu sztuk zepsutychB oddzieleniu sztuk żółtychC usunięciu bakteriiD nadaniu kształtu28. Osmoza jest zjawiskiem:A ciemnienia skórkiB dodatkiem octu do potrawyC przenikaniu wody przez błony półprzepuszczalneD szybkim myciem warzyw29. Ciemnieniu warzyw zapobiegamy przez:A zanurzenie w wodzieB gotowanieC smażenieD schłodzenie30. Smażenie beztłuszczowe odbywa się w temperaturze:A 150°CB 260°CC 100°CD 220°C 1. A 11. C 21. B2. D 12. D 22. D3. A 13. B 23. D4. B 14. D 24. C5. C 15. D 25. D6. A 16. C 26. D7. D 17. B 27. A8. A 18. B 28. C9. A 19. C 29. A10. D 20. A 30. B

masło. Sól, mogą być z dodatkiem zieleniny lub warzyw. Dodatek do II dania, danie zasadnicze e) Kluski parzone – mąka zaparzona wrzącą wodą z solą i tłuszczem, krótko ogrzewana, po lekkim przestudzeniu i wymieszać z jajami. Formować kluski kładzione, a po ugotowaniu podawać jako danie zasadnicze z sosami lub deser. 2. KWALIFIKACJE W ZAWODZIE TECHNIK ORGANIZACJI USŁUG GASTRONOMICZNYCH: Zakres wiadomości i umiejętności w zawodzie technik organizacji usług gastronomicznych. Absolwent powinien umieć: czytać ze zrozumieniem informacje przedstawione w formie opisów, instrukcji, rysunków, szkiców, wykresów, dokumentacji technicznych i technologicznych stosować nazwy, pojęcia i określenia związane z usługami gastronomicznymi; identyfikować systemy i techniki obsługi konsumenta; rozróżniać przyjęcia okolicznościowe z uwzględnieniem zasad nakrywania stołów i stosowanych metod obsługi; rozpoznawać naczynia, sztućce i sprzęt stosowany do podawania potraw i napojów; rozróżniać techniki serwowania potraw i napojów; rozróżniać potrawy i napoje kuchni polskiej, także regionalne i innych narodów; identyfikować informacje zawarte na etykietach napojów i opakowaniach produktów spożywczych; określać temperaturę podawania potraw i napojów; określać warunki przechowywania półproduktów, potraw i napojów zapewniające zachowanie jakości i wartości odżywczej. przetwarzać dane liczbowe i operacyjne określać wartość odżywczą i energetyczną potraw i napojów; planować i oceniać jadłospisy codzienne i okolicznościowe; dobierać napoje do określonego menu; dobierać technikę podania określonych potraw i napojów; analizować zgodność obsługi z życzeniem zleceniodawcy i charakterem imprezy; określać sposób przyjmowania i rejestrowania zamówień oraz sposoby rozliczenia gotówkowego i bezgotówkowego; stosować zasady i instrumenty marketingu w działalności gastronomicznej. bezpiecznie wykonywać zadania zawodowe zgodnie z przepisami bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej oraz ochrony środowiska, stosować przepisy sanitarne, bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska obowiązujące w obiektach zbiorowego wyżywienia; wskazywać zagrożenia mające wpływ na jakość gotowych potraw i napojów; stosować zasady higieny pracy; stosować zasady organizacji stanowisk pracy, zgodnie z wymaganiami ergonomii i przepisami sanitarno-epidemiologicznymi; wskazywać sposoby udzielania pierwszej pomocy poszkodowanemu na stanowiskach związanych z produkcją, dystrybucją żywności oraz obsługą gości. SPRAWDZIAN WIADOMOŚCI z technologii gastronomicznej z działu: Mięso zwierząt rzeźnych, dziczyzna, drób, Zestaw zadań testowych: 1. Jakimi cechami charakteryzuje się mięso świeże. a. barwa bladoróżowa, zapach gnilny, powierzchnia lepka, pokryta śluzem. b. barwa brunatna, konsystencja jędrna, zapach gnilny ^{Test sprawdzający wiedzę dla klasy IV Technikum Gastronomicznego z technologii gastronomicznej - działu DESERY. Zgodnie z wymaganiami do nowych egzaminów zewnętrznych, test sprawdza wiedzę i stopień zrozumienia nauczanych SPRAWDZAJĄCY Z TECHNOLOGII GASTRONOMICZNEJPodział i charakterystyka deserów1. Uzupełnij tekst:Deserami nazywa się potrawy o smaku…………………….. Stanowią one najczęściej uzupełnienie …………………….i podawane są na ………………..posiłku. Powinny uzupełniać wartość………………………i……………………….. W zależności od użytych surowców desery można podzielić na:a) popularne i wykwintneb) zestalane i nie zestalonec) zimne i gorące3. Desery z mąki i kasz zaliczamy do deserów:a) zestalanych skrobiąb) zestalanych żelatynąc) nie zestalanychd) mrożonych4. Porcja deseru mącznego powinna ważyć:a) 200-250 gb) 200-300 gc) 100-150 gd) 80- 100 g5. Leguminami nazywa się desery z:a) owocówb) kwaśnego mlekac) śmietankid) mąki i kasz6. Wymień desery z owoców:1) ………………………2) ………………………3) ………………………4) ………………………5) ………………………7. Kompot francuski sporządza się z owoców:a) południowych konserwowychb) jagodowych mrożonychc) krajowych świeżych8. Dopasuj prawidłowo nazwę kompotu do wagi porcji:KOMPOT FRANCUSKI 150gKOMPOT Z JEDNEGO RODZAJU OWOCÓW 200gKOMPOT WIELOOWOCOWY 250g9. Kompot podaje się w:a) szklanych naczyniach z łyżeczkąb) pucharkach na talerzykuc) kompotierkach na talerzyku10. Owoce pieczone sporządza się w piekarniku w temperaturze:a) 220o Cb) 180o Cc) 160o Cd) 200o C11. Na galaretki przeznacza się owoce z dużą zawartością:a) witaminb) karotenuc) pektynd) błonnika12. Galaretki mleczne sporządza się z:a) kwaśnego mleka, kefirub) kwaśnej śmietany, jogurtuc) kwaśnego mleka, serwatki13. Porcja owoców w galarecie waży 150g, w tym owoce ważą około:a) 70gb) 50gc) 100gd) 25g14. Deser złożony z przecieru owocowego, spulchniony pianą i utrwalony żelatyną to:a) kremb) puddingc) sufletd) mus15. Kremy to desery zestalane:a) skrobią b) żelatynąc) jajami16. Produkcja musów składa się z następujących etapów:1) …………………………………………………....2) ……………………………………………………3) ……………………………………………………4) ……………………………………………………5) ……………………………………………………17. Z wypisanych surowców podkreśl te, z których można sporządzić krem owocowy:CUKIER KASZA MANNA ŻÓŁTKA JAJ MLEKO ŻELATYNA MĄKA ZIEMNIACZANA BIAŁKA JAJ ŚMIETANKA MĄKA PSZENNA KAKAO MARMOLADA JOGURT OWOCOWY18. Składniki kremów dzielą się na trzy grupy (uzupełnij):a) aromatyczno-smakowe:……………………………..b) spulchniające:……………………………………….c) zestalające:…………………………………………..19. Podaj kolejne czynności przy sporządzaniu kisieli owocowych:1) ……………………………………………………..2) ……………………………………………………..3) ……………………………………………………..4) ……………………………………………………..5) ……………………………………………………..20. Suflety to desery:a) zapiekane na bazie białekb) mrożone na bazie żółtekc) gotowane na bazie jajOpracowała Beata Męcik} Technologia gastronomiczna 1800-D2-TG-N1. 1. Temat wykładu: Surowce w technologii gastronomicznej, ich przechowywanie i magazynowanie. Treści nauczania: Wiadomości wstępne z technologii gastronomicznej, pojęcie jakości i bezpieczeństwa żywności, etapy procesu technologicznego w zakładach żywienia zbiorowego, krótka charakterystyka KWALIFIKACJE W ZAWODZIE KUCHARZ: Zakres wiadomości i umiejętności w zawodzie technik kucharz. Absolwent powinien umieć: czytać ze zrozumieniem informacje przedstawione w formie opisów, instrukcji, rysunków, szkiców, wykresów, dokumentacji technicznych i technologicznych, stosować nazwy, pojęcia i określenia właściwe dla gastronomii; klasyfikować produkty i półprodukty spożywcze w zależności od wartości odżywczej i przydatności kulinarnej; rozróżniać techniki sporządzania, wykańczania oraz podawania potraw i innych wyrobów kulinarnych; określać warunki magazynowania i przechowywania surowców, półproduktów i potraw; identyfikować zmiany zachodzące w surowcach i półproduktach podczas obróbki technologicznej oraz przechowywania; rozróżniać potrawy i inne wyroby kulinarne kuchni polskiej, regionalne oraz kuchni innych narodów; korzystać z receptur, instrukcji technologicznych oraz informacji zawartych na opakowaniach produktów spożywczych; rozróżniać maszyny, urządzenia, sprzęt i naczynia stosowane w produkcji, ekspedycji i obsłudze konsumenta. przetwarzać dane liczbowe i operacyjne, obliczać wartość energetyczną i odżywczą potraw i posiłków; przeprowadzać obliczenia związane z ustaleniem zapotrzebowania na surowce i inne niezbędne towary do określonej produkcji; wskazywać sposoby zapobiegania niekorzystnym zmianom zachodzącym w półproduktach i wyrobach gotowych w trakcie obróbki technologicznej, ekspedycji i przechowywania; zestawiać potrawy i napoje w dania oraz posiłki; analizować ofertę kulinarną dla różnych zakładów gastronomicznych; dobierać surowce, przyprawy i techniki wykonania potraw, w zależności od rodzaju diety; kalkulować ceny potraw i napojów; dobierać narzędzia i naczynia oraz maszyny i urządzenia do wykonywanych operacji technologicznych lub określonej produkcji i ekspedycji potraw. bezpiecznie wykonywać zadania zawodowe zgodnie z przepisami bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej oraz ochrony środowiska, stosować przepisy sanitarne, bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska obowiązujące w obiektach zbiorowego wyżywienia; dobierać środki ochrony indywidualnej odpowiednio do rodzaju prac w produkcji gastronomicznej; analizować zagrożenia, które mają wpływ na bezpieczeństwo gotowych potraw i napojów; organizować stanowiska i miejsca pracy zgodnie z wymaganiami ergonomii; wskazywać sposoby udzielania pierwszej pomocy poszkodowanemu na stanowiskach związanych z produkcją gastronomiczną. Ustawa z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz.U. Nr 171 poz. 1225 z późn. zm.). Na ich podstawie opracowano szczegółowe wytyczne, które przedstawiają sugerowane wyposażenie pracowni technologii gastronomicznej obejmującej stanowiska dydaktyczne służące do nauki praktycznej pracy w kuchni. ^{TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH (kwalifikacja - - - Zadanie praktyczne ... (DARMOWY) TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH (kwalifikacja - - - Zadanie praktyczne nr 1 CZERWIEC 2018 (kwalifikacje w zawodzie) UWAGA: Arkusz zawiera zadanie z pierwszej wymienionej kwalifikacji, ale jest zgodny także z pozostałymi kwalifikacjami. Zgodnie z zamieszczonymi recepturami, wykonaj 2 zestawy potraw składających się z knedli nadziewanych pieczarkami, sosu myśliwskiego i surówki z warzyw mieszanych. Stanowisko do wykonania potraw masz przygotowane, surowce odważone i odmierzone zgodnie z recepturą. Cebulę wykorzystaj po Vi sztuki do sosu i surówki. Dobierz do sporządzonych potraw zastawę stołową, wyporcjuj w taki sposób, aby każda porcja zawierała gorące knedle nadziewane pieczarkami i schłodzoną surówkę z warzyw mieszanych. Gorący sos myśliwski podaj wieloporcjowo. Podaj do potraw sztućce. Zgłoś Przewodniczącemu ZN przez podniesienie ręki gotowość do ekspedycji potraw. Podczas wykonywania zadania przestrzegaj zasad organizacji pracy, bhp i ppoż. oraz ochrony środowiska. Po zakończeniu pracy uporządkuj stanowisko. Czas przeznaczony na wykonanie zadania wynosi 120 minut. (Aby przeczytać ciąg dalszy artykułu kliknij poniżej CZYTAJ DALEJ) TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH (kwalifikacja - - - Zadanie praktyczne ... (DARMOWY) TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH (kwalifikacja - - - Zadanie praktyczne nr 2 STYCZEŃ 2018 (kwalifikacje w zawodzie) UWAGA: Arkusz zawiera zadanie z pierwszej wymienionej kwalifikacji, ale jest zgodny także z pozostałymi kwalifikacjami. Zgodnie z zamieszczonymi recepturami, wykonaj 2 zestawy potraw składające się z zupy krem z pieczarek z grzankami oraz łazanek z cukinią i papryką. Dobierz do sporządzonych potraw i napoju zastawę stołową. Wyporcjuj w taki sposób, aby każda porcja zawierała gorącą zupę krem z pieczarek z grzankami oraz gorące łazanki z cukinią i papryką. Stanowisko do wykonania potraw masz przygotowane, surowce i półprodukty odmierzone i odważone zgodnie z recepturą. Odważony olej wykorzystaj zgodnie z recepturą do smażenia 2 potraw - nie musisz zużyć go w całości. Gorące potrawy podaj w wybranych naczyniach, dobierz do nich sztućce. Zgłoś Przewodniczącemu ZN przez podniesienie ręki gotowość do ich ekspedycji. Podczas wykonywania zadania przestrzegaj zasad organizacji pracy, bhp i ppoż. oraz ochrony środowiska. Po zakończeniu pracy uporządkuj stanowisko pracy. Czas przeznaczony na wykonanie zadania wynosi 120 minut. (Aby przeczytać ciąg dalszy artykułu kliknij poniżej CZYTAJ DALEJ) TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH (kwalifikacja - - - Zadanie praktycz... (DARMOWY) TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH (kwalifikacja - - - Zadanie praktyczne nr 1 STYCZEŃ 2018 (kwalifikacje w zawodzie) UWAGA: Arkusz zawiera zadanie z pierwszej wymienionej kwalifikacji, ale jest zgodny także z pozostałymi kwalifikacjami. Wykonaj prace na rzecz placówki wychowawczej organizującej jednodniowy wypoczynek dla dzieci. Zapoznaj się ze wstępnym zamówieniem na organizację jednodniowego wypoczynku oraz zaplanowanym jadłospisem dla dzieci. Sporządź zapotrzebowanie na surowce niezbędne do przygotowania II śniadania i podwieczorku, które zaplanowano w jadłospisie dla 45 dzieci na podstawie danych zamieszczonych w Tabeli 1. - Normatyw surowcowy na 10 porcji potraw i napojów. Formularz do sporządzenia zapotrzebowania znajduje się w arkuszu egzaminacyjnym - Zapotrzebowanie na surowce do przygotowania 45 porcji II śniadania i 45 porcji podwieczorku. Sporządź kalkulację kosztów wyżywienia i usług dodatkowych dla jednego dziecka na formularzu - Kalkulacja kosztów. W kalkulacji wyżywienia uwzględnij obliczenia zawarte w sporządzonym zapotrzebowaniu na surowce, a także przeliczone ilości: natki pietruszki, sałaty, jogurtu naturalnego i jaj na jednostki zakupu. Przeliczenie wykonaj w tabeli zamieszczonej w miejscu przeznaczonym na obliczenia pomocnicze. W kalkulacji kosztów uwzględnij koszt sporządzenia obiadu dla 45 dzieci, który wynosi 180,00 zł, a także dane zamieszczone w Tabeli 2. - Wykaz cen jednostkowych potraw, surowców i napojów niezbędnych do sporządzenia II śniadania i podwieczorku oraz w Tabeli 3. - Cennik usług dodatkowych. Czas przeznaczony na wykonanie zadania wynosi 150 minut. (Aby przeczytać ciąg dalszy artykułu kliknij poniżej CZYTAJ DALEJ) TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH (kwalifikacja - - - Zadanie praktyczne ... (DARMOWY) TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH (kwalifikacja - - - Zadanie praktyczne nr 1 STYCZEŃ 2018 (kwalifikacje w zawodzie) UWAGA: Arkusz zawiera zadanie z pierwszej wymienionej kwalifikacji, ale jest zgodny także z pozostałymi kwalifikacjami. Zgodnie z zamieszczonymi recepturami, wykonaj 2 zestawy potraw składające się z zupy krem z papryki z grzankami oraz łazanek z cukinią i pieczarkami. Dobierz do sporządzonych potraw i napoju zastawę stołową. Wyporcjuj w taki sposób, aby każda porcja zawierała gorącą zupę krem z papryki z grzankami oraz gorące łazanki z cukinią i pieczarkami. Stanowisko do wykonania potraw masz przygotowane, surowce i półprodukty odmierzone i odważone zgodnie z recepturą. Odważony olej wykorzystaj zgodnie z recepturą do smażenia 2 potraw - nie musisz zużyć go w całości. Gorące potrawy podaj w wybranych naczyniach, dobierz do nich sztućce. Zgłoś Przewodniczącemu ZN przez podniesienie ręki gotowość do ich ekspedycji. Podczas wykonywania zadania przestrzegaj zasad organizacji pracy, bhp i ppoż. oraz ochrony środowiska. Po zakończeniu pracy uporządkuj stanowisko pracy. Czas przeznaczony na wykonanie zadania wynosi 120 minut. (Aby przeczytać ciąg dalszy artykułu kliknij poniżej CZYTAJ DALEJ) TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH (kwalifikacja - - - Zadanie praktyczne ... (DARMOWY) TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH (kwalifikacja - - - Zadanie praktyczne nr 2 CZERWIEC 2017 (kwalifikacje w zawodzie) UWAGA: Arkusz zawiera zadanie z pierwszej wymienionej kwalifikacji, ale jest zgodny także z pozostałymi kwalifikacjami. Zgodnie z zamieszczonymi recepturami, wykonaj 2 zestawy potraw składających się ze zrazików w sosie warzywnym, kaszy gryczanej na sypko, surówki z białej kapusty. Stanowisko do wykonania potraw masz przygotowane: surowce odważone i odmierzone zgodnie z recepturą. Kaszę gryczaną i wodę odważ (odmierz) sam. Dobierz do sporządzonych potraw zastawę stołową, wyporcjuj w taki sposób, aby każda porcja zawierała zraziki w sosie warzywnym, kaszę gryczaną na sypko, surówkę z białej kapusty. Gorące zestawy potraw oraz surówkę z białej kapusty podaj w wybranych naczyniach, podaj do nich sztućce. Zgłoś Przewodniczącemu ZN przez podniesienie ręki gotowość do ekspedycji potraw. Podczas wykonywania zadania przestrzegaj zasad organizacji pracy, bhp i ppoż oraz ochrony środowiska. Po zakończeniu pracy uporządkuj stanowisko. Czas przeznaczony na wykonanie zadania wynosi 120 minut. (Aby przeczytać ciąg dalszy artykułu kliknij poniżej CZYTAJ DALEJ) Logowanie} Informacje o Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem w pyt - 7702467659 w archiwum Allegro. Data zakończenia 2019-03-05 - cena 16,20 zł Przedmioty zawodowe w technikum - podręczniki WSiP Wydawnictwo: WSiP Oprawa: miękka Oszczędzasz 6,50 zł (12% Rabatu) Wysyłka: 2-3 dni robocze+ czas dostawy Opis Repetytorium to kompendium wiedzy z kwalifikacji i Krótko prezentuje najważniejsze informacje, w czytelny sposób przypomina istotne cechy surowców gastronomicznych, zwięźle opisuje technologie sporządzania potraw i napojów oraz zasady obowiązujące kucharza w początku każdego rozdziału uczeń znajdzie zestaw ważnych pojęć wprowadzający do tematu. Prócz części repetytoryjnej publikacja zawiera arkusz egzaminacyjny z egzaminu potwierdzającego kwalifikację 4 testy po 40 pytań z odpowiedziami oraz 4 zadania praktyczne z kluczem niezwykle cenna pomoc w przygotowaniu do egzaminu, dostosowana językowo i merytorycznie do wieku odbiorcy. Szczegóły Tytuł Repetytorium i testy egzaminacyjne. Kucharz, technik żywienia i usług gastronomicznych. Kwalifikacja / Egzamin zawodowy. Szkoły ponadgimnazjalne i ponadpodstawowe Inne propozycje autorów - Kmiołek-Gizara Anna Podobne z kategorii - Przedmioty zawodowe w technikum - podręczniki Darmowa dostawa od 199 zł Rabaty do 45% non stop Ponad 200 tys. produktów Bezpieczne zakupy Informujemy, iż do celów statystycznych, analitycznych, personalizacji reklam i przedstawianych ofert oraz celów związanych z bezpieczeństwem naszego sklepu, aby zapewnić przyjemne wrażenia podczas przeglądania naszego serwis korzystamy z plików cookies. Korzystanie ze strony bez zmiany ustawień przeglądarki lub zastosowania funkcjonalności rezygnacji opisanych w Polityce Prywatności oznacza, że pliki cookies będą zapisywane na urządzeniu, z którego korzystasz. Więcej informacji znajdziesz tutaj: Polityka prywatności. Rozumiem GFYyis.

b3odvs9mou.pages.dev/103

b3odvs9mou.pages.dev/235

b3odvs9mou.pages.dev/291

b3odvs9mou.pages.dev/135

b3odvs9mou.pages.dev/361

b3odvs9mou.pages.dev/385

b3odvs9mou.pages.dev/186

b3odvs9mou.pages.dev/315

b3odvs9mou.pages.dev/221

testy z technologii gastronomicznej z odpowiedziami